亲民的价格、足够的分量，老板端上桌的不仅仅是食物，还有实在和温暖。这份实在和温暖，让一个个在城市奋斗和生活的人，感受到这座城市的烟火气

近日，徐州一家街头面馆火了。这家面馆新店今年年初开业，以前叫“三元面馆”，现在改成“百姓面馆”，就是为了给百姓服务。据面馆负责人胡彬表示，“开这家店初衷是之前工作时感觉吃饭比较贵，平时面对的主要就是工友、快递小哥和附近居民。”据悉，这家店最便宜的面价格3元/碗且免费续面。亲民实惠的经营思路，让徐州“3元面馆”迅速出圈，成为远近闻名的餐饮店（详见今日快报A5版）。

一家面馆，没有搞流量加持，也没有请网红“探店”，却赢得众多消费者青睐，店内经常食客满座，甚至远在外省市的食客也慕名前来打卡。  现场食客坦言，“三块钱管饱，面条还筋道，忙了一上午就盼着这一碗面。”不大的店面里，外卖小哥、建筑工人等食客挤在一起，大家偶尔和老板搭几句话，整个小店弥漫着一股热气腾腾的踏实感。亲民的价格、足够的分量，老板端上桌的不仅仅是食物，还有实在和温暖。这份实在和温暖，让一个个在城市奋斗和生活的人，感受到这座城市的烟火气。一碗面不只是果腹的食物，还可能是支撑一个家庭顶梁柱的底气。

外卖小哥、建筑工人……这些食客很多生活劳动在基层，也是城市发展不可或缺的一分子。他们生活踏实、感受善意， 反过来可以更好地为城市建设添砖加瓦。城市土著和建设者彼此温暖、相互成就，勾勒出生动的城市底色。

3元一碗的面条，藏着这座城市人文密码。徐州有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称。这座城市一直给人“大汉楚风”的朴实和豪迈。这种城市特质，也刻在了每一个徐州人骨子里。 3元一碗的面条，是老板用善意和厚道打造的城市人文IP。没有奢侈炫目，没有刻意雕琢，用最常见的食材、最平凡的烟火，讲述徐州城市生活故事。

无独有偶。今年3月有媒体报道，在上海浦东新区一条街道上，一位河南老板开的水煎包店，凭借包子1元两个的亲民价格而走红，圈得工人、外卖小哥等一众铁粉。无论是3元一碗的面条店，还是1元两个的水煎包店，它们的走红，都是用最朴素的方式，温暖着城市最基层劳动者。

3元一碗的面条店，还藏着餐饮业经营之道。在餐饮市场内卷的背景下，这类街头小店，坚守人间烟火、坚持亲民价格，  没有豪华装修和花哨营销，靠着本分实在，服务着一众体力劳动者和普通市民，成为城市街头的“平价食堂”，也成为地方餐饮的“老字号”。

民以食为天。普通人始终是餐饮业最大的消费群体。打动普通人的不只是美食，还有美食背后的温暖和善意。

“我就是个开小面馆的，说不出什么大道理。”胡彬表示，“只想让每一个辛苦工作的普通人，都能被生活温柔以待。”  而这，是3元面馆火爆出圈的“流量密码”，也是90后老板充满温暖的待客之道。

现代快报/现代+评论员 曹玉兵