位于南京市栖霞区的仙林大学城拥有13所高校,20余万师生,是江苏乃至全国重要的高等教育集聚区。区域内共有63家高校食堂,呈现出社会关注度高、风险隐患多的特点。自《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》出台以来,栖霞区市场监督管理局仙林分局高度重视食堂主体责任落实,按照《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》精神,推进末端发力终端见效机制,高校食堂食品安全再上台阶。
通讯员 李华青 段联国
领导重视
推进食堂安全属地管理责任落实
根据分层分级管理标准,仙林大学城高校食堂全部属于A级单位,由南京市政府领导担任督导干部。2023年以来,南京市分管教育的副市长每季度到大学城开展一轮督导工作,开座谈会,通报第三方专业机构对各高校食品安全现状的调查结果,现场提出问题,解决问题,促进高校食品安全责任意识明显增强。包保干部、监管干部、企业食品总监、食品安全员各负其责,构建多级联动、快速响应的管理机制,实现指导帮扶和问题整改双向反馈,精准防控效果显著。
强化监管
扎实推进高校食品安全水平
栖霞区市场监督管理局仙林分局将高校食堂作为监管重点,树立“为高校服务,为健康护航”理念,以推进日管控、周排查、月调度体系建设为抓手,督促学校食堂落实主体责任。执法人员利用智慧监管系统,开展全覆盖现场检查。近期,市场监管人员发现有2家食堂未按照要求开展主体责任落实,仙林分局依照相关规定进行行政处罚。截至目前,2023年共发现问题86个,整改完成率达100%。
各高校也积极创新工作方法。南京工业职业技术大学等校高度重视食品安全,总结出食品安全“三线十六关”工作法,将食品安全责任落到实处,其先进经验得到广泛推广。
善于借力
提高食品安全监管成效
仙林分局仅有的3名食品监管人员要负责辖区40万人的食品安全工作,工作头绪多,压力大。仙林分局向社会借力,一方面与第三方专业食品安全管理公司签订合同,委托第三方公司每年针对高校食堂开展2次食品安全拉网式风险排查,并协助指导整改。今年以来,由第三方公司发现的问题148个,全部完成整改。另一方面请第三方检测机构开展食品安全检测,覆盖餐饮具、预包装食品、食用农产品和餐饮食品及半成品,2023年以来检测合格率100%。
仙林分局还借助现代科技手段开展“非现场监管”,利用“互联网+”等技术,实时连线,线上监管,对于高校食堂投诉举报、网络舆情、问题反馈,实行接诉即办。在市政府、仙林大学城管委会的坚强领导下,在仙林分局与13所高校的紧密配合和共同努力下,各高校食堂保持了安全、稳定、高效的运行,连续多年未发生食品安全事故。