最近，“甘肃麻辣烫”火爆出圈，不少网红博主、吃货“特种兵”不远千里“坐高铁去甘肃吃麻辣烫”相关话题也登上各大平台热榜。（3月13日央广网微信公号）

之前，也有一些城市从美食入手学习淄博烧烤，但没有一家因此出圈。为何这次甘肃学淄博，反而出圈了？ 关键就在于甘肃不仅复制了淄博的优点，而且从可复制中看到了不可复制，然后以不可复制性为引擎，先网红后长红。

据央视报道，在不少打卡视频里都有人提到甘肃麻辣烫宽粉、土豆、辣子这三个关键词。甘谷被誉为“辣椒之乡”，甘肃的油泼辣子辣味并不刁钻，以香为主，细品起来甚至还有些许的回甘。而定西被誉为“中国马铃薯之乡”，店家用定西土豆淀粉和面、切条现制而成，晶莹透明的鲜粉久煮也不会混汤，入口劲道十足。

全国有很多麻辣烫，但甘肃麻辣烫则是全国独一份的味道。要品尝这一美食，当然来甘肃最好。而由此带来的，则是甘肃农产品销售的增长，以及旅游观光热。可以说，这是甘肃与淄博不同的地方，而恰恰可能因为这一不同，预计甘肃的网红期，会因为农文旅产业链的支撑，要比淄博长。

如今，游客对旅游的要求越来越高，特别是年轻人，更愿意为情绪价值买单。在这样的背景下，旅游的差异化更值得关注。而更容易体现出旅游差异化的，不再是人们熟悉的都市，而是陌生的县城。由各乡村土特产制作的县城美食、县城周围乡村的非遗和美景、乡村公益等等，都可能让游客破防。

据潮新闻报道，浙江各小县城为招引青年人才打出“感情牌”，砸下“福利包”，期待与年轻人“一见钟情”，例如推出温情过年活动、发出招募令、创业场地免租金。

这是在为全面推动城乡融合打基础，一旦这个基础打好，因为美食、民俗、生态、公益等出圈的浙江县城，可能一个接一个地频频出圈。

浙江的这一现象，同样值得引起各地的注意。

山东 丁慎毅