4月24日，由扬州大学旅游烹饪学院主办的2024年首届“鹿苑皇室叫花鸡”创新制作大赛决赛圆满落幕。据悉，本次共有15支参赛团队于4月21日的初赛中杀出重围，60多名参赛选手刻苦钻研，各显神通，创造出了重口的“椒椒鸡”、养生的“茶叶鸡”、广式的“乾坤鸡”，韩式的“大酱鸡”等，令人目不暇接，各式美味挑逗味蕾。

鹿苑叫花鸡第五代传人徐永清老师表示：“本次的比赛在遵循古法的前提下，融入现代的烹饪技术，推动了叫花鸡这一传统美食的传承与发展。”据介绍，扬州大学旅游烹饪学院植根传统饮食文化，致力于传承、弘扬非遗美食，从扬州非遗茶点到如今的叫花鸡，未来也将会发掘更多非遗美食，共同传承经典“古味”。徐青青 葛嘉欣 顾潇