现代快报讯（记者 张海峰 李子璇）10月29日一大早，在淮安市淮阴区新街农贸市场，一家无人售卖豆腐摊，来往居民挑选着豆腐，自助扫码付钱。不一会儿，老板陈师傅前来补货，将一袋袋卤点豆腐、千张、豆腐干分装好后离开。

“这是老传统手法的豆腐，你们自助购买，我马上就走了。”陈师傅一边切着豆腐干，一边向顾客介绍着。陈师傅是淮阴区徐溜镇西宋集村人，从1991年起，全家就干起了豆腐坊的生意。因为家里事情多，平时要接送孙子，还要照顾别的店生意，于是，他就想到了自助下单购买的法子。

陈师傅告诉现代快报记者，每天夜里12点，他开始制作豆腐，等到早上6点，他就将这些豆制品拉至店面，再将每份豆腐按照统一斤重，切好分袋。半年前，他张贴了自助下单的告示牌，标注好价格，同时，他还准备了一部分零钱放进旁边盒子里，方便老人现金购买找零。

胡女士是豆腐店的老客了，记者看到她娴熟地挑选着豆腐，再拿出10元现金放进零钱盒子里，自己再找回5元钱。“买到现在我都不知道老板长什么样子，我们小时候的老豆腐味道，我老伴就好这一口。”胡女士表示，一开始她也不明白怎么买，看着大家都是自助购买，一来二去，也就熟练了。她说，老板相信顾客，顾客也会回馈给老板，这样互相信任多好啊。

“太好了，我感觉实在太好了，人与人之间就是要互相信任。”陈师傅对自己的做法十分得意，这样他有更多的时间可以照顾孙子，多多陪伴家人，省时省力，太方便了。

陈师傅表示，每天切多少块豆腐他也没有数，也不会核对每天卖了多少单，因为他心里相信，没有人不付钱，他相信街坊邻居，也相信这个文明又美好的社会。