现代快报讯（通讯员 高晓平 记者 王益）寒冬时节正是腌制咸肉大好时机，近日，在南京市高淳区桠溪国际慢城，村民芮行兵正在晾晒咸肉咸鹅等咸货。现代快报记者了解到，咸货腌制是桠溪的传统，不仅是当地市民餐桌上的美味菜肴，而且很受游客的喜爱，在市场上十分抢手。

芮行兵介绍，每年一入冬，就到了桠溪家家户户腌制咸货的时候。“冬天来我们农庄，就可以品尝到地道的咸货。”12月14日，芮行兵告诉记者，晾晒各类咸货有咸鸡、咸鹅、咸鱼、咸猪肉和香肠等多个品种。目前香肠和咸猪肉有2000多公斤，咸鸡和咸鹅等也有近600只。据悉，在桠溪国际慢城的大山村、石墙围村等村庄，许多村民在经营农家乐和民宿。咸货作为本地特色农产品，几乎每家都能品尝到。眼下正是咸货腌制晾晒的大好季节，家家户户晾晒忙，村里也飘散着咸货的鲜香。