近期，正是春笋大量上市的时节，在品尝这“春季限定”美味的同时，也要注意——春笋若食用不当可能变“春损”。近日，杭州两名男子就因春笋进了医院。

如何安全健康吃春笋？哪些人不宜吃春笋？听听专家怎么说。

两男子贪吃春笋后进医院

近日，杭州40多岁的王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿。饭后，他突然感到一阵头晕目眩，紧接着眼前一黑，晕厥过去，家人赶紧将他送医治疗。

无独有偶，另一位40多岁的钱先生也对春笋情有独钟。一天晚饭他吃了不少春笋，夜间出现呕血、便血症状。由于有胃溃疡病史，家人迅速将他送至医院急诊。

急诊科医生检查发现，二人均为消化系统出血，但出血前都并未感到明显胃痛。经过紧急治疗，他们的情况逐渐稳定。

事实上，每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。2024年春天，宁波市一医院消化内科就曾连续几天接诊了5例因食用春笋导致消化道出血的患者，还有人因此差点休克。

为何吃个春笋就消化道出血了

吃春笋为何会引起身体不适，甚至消化道出血？医生表示，这和食用的量以及春笋中含有的草酸有关。

医生表示，春笋是一种纤维素含量较高的食物，患者如果大量进食，对胃肠道的刺激会比较明显；春笋里还有一些草酸，对胃的刺激会比较大。尤其是有些病人既往有胃溃疡的情况，加上春笋的刺激和季节、天气变化等，很容易出现消化道出血，若出血量大甚至会危及生命。

哪些人群不适宜食用春笋

春笋含有大量粗纤维，对便秘患者有一定帮助，但医生表示，并非人人适宜进食这款春天的美味。那么，哪些人不适宜食用春笋？

老年人、长期卧床、胃肠道蠕动功能较弱的人群 这类人群若食用大量春笋，可能使春笋在肠道堆积。患者胃肠道蠕动功能较弱，可能会形成肠梗阻。

过敏体质人群 春笋中的草酸可能加剧过敏反应，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。

有尿道结石的患者 春笋中的草酸，在人体内易与钙结合，影响钙吸收，甚至导致结石。

春笋咋吃？专家来支招‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

焯水处理 在烹饪春笋前，先进行焯水处理，把春笋切块，放置热水中焯5~6分钟，能去除大部分草酸，减少对钙吸收的影响。但要注意，春笋焯水后过量食用仍有风险，可能导致消化不良，甚至引发胃肠道急症。

适量食用 食用春笋切忌一次吃太多。专家建议，针对老人、儿童等胃肠道较弱人群，春笋要做得软烂，每顿摄取量控制在200～300克。

合理搭配 春笋和含钙食物一起食用容易引起结石，因而食用春笋时，不要与富含钙的食物搭配，如菠菜、海鲜和高蛋白食物。‍‍‍专家建议，春笋可以搭配肉类，例如春笋炖肉，美味又营养。此外，春笋和酸菜可以一起做酸菜鱼汤。综合新华社、都市快报等