“买食品，先看配料表。”近年来，随着大家越来越注重健康，“配料表干净”成了食品行业的热门话题。（2月25日《工人日报》）

消费者日益关注食品配料表，追求“配料表干净”，表明消费者的食品消费价值观正在升级，这种升级一方面来自于消费者追求天然、健康、安全食品的内生动力，一方面也依赖于外部环境的保障。

“配料表干净”的前提是“配料表规范”。食品标签规则与标准的完善，加之监管的落实和推动以及社会力量通过消费测评、舆论评价等方式的参与监督，让食品标签越来越规范，越来越全面，越来越透明，给消费者提供了越来越明亮的观察了解食品成分构成的窗口，满足了消费者的知情权、监督权和选择权。

显然，“配料表变革”是食品安全升级的双向奔赴，让消费者和企业双向受益。监管部门、相关行业协会等应该顺应“配料表变革”的发展趋势，不断优化、完善食品安全标准，从源头不断降低食品成分的安全风险、健康风险，并推动食品标签管理朝着全面、真实、清晰、显著、简明的方向不断升级。同时，监管部门应加强对食品企业与“配料表变革”相关行为的监督指导，给予企业必要的服务支持。

河北 李英锋