这个周末，跨国公司和路雪冰淇淋和扬州本土企业汉森熊啤酒分别在广陵有盐历史街区发布了旗下的文创餐饮新品。以文化创意为特色的“漂亮餐饮”正成为广陵古城吸引中外年轻消费群体的“王牌”，推动古城消费不断升级迭代。

3月30日，和路雪和扬州广陵古城正式签约并发布扬州首款城市雪糕产品，这也是和路雪全球首款城市IP文创雪糕。这款雪糕以琼花簇拥的造型呈现，花瓣层叠如雪，呼应《扬州芍药谱》中“玉蝶琼花”的古典意象。在雪糕的右侧顶部，有一个文昌阁微缩的雕花图案，文昌阁曾是扬州府学的“文运枢纽”， 其三层重檐、圆顶方身的建筑形制暗合“天圆地方”哲学，展现了扬州作为“天下文枢”的城市基因。最后，产品融合了扬州园林回廊上的花窗设计，景内有窗，窗中含景，使消费者在享受美味的同时，也能沉浸式感受扬州的文化韵味。

据介绍，这款城市IP雪糕将首先登陆扬州景区内40个冰淇淋自动售卖机售点，并进一步辐射至全扬州800个销售点，让游客和市民感受到扬州这座城市清凉甜美的“独宠”。

汉森熊啤酒作为一家扬州本土啤酒企业，此次发布了扬州茉莉和扬州啤酒两款新品，以及与扬州盐商文化相关的盐啤，强化“城市味道”的品牌标签。新品除包装文创上突出瘦西湖、五亭桥、扬州清曲等本土文化符号，口味上也迎合了当下年轻人喝啤酒追求高原麦汁浓度和复合口味的需求，新品既富有古典韵味也洋溢着时尚气息。同时，他们还与本土网红文创企业浮生记合作，推出“汉森熊×扬州菠萝”联名产品，进一步走近年轻人。

无独有偶，同样从食品产业园走出来的维扬乳业、扬大康源乳业、星迪兰冰淇淋，和汉森熊做出了同样的抉择——把体验店开进古城里。

“我们在东关街、皮市街两条古街，都开设了体验店。”维扬乳业总经理刘红卫说，每天清晨工厂里生产的鲜奶，会源源不断送往体验店，供当天的游客品尝。

这种“前店后厂”的模式，正越来越受到食品企业的青睐，它们把体验店开在古城里，在食品园的工厂里生产，每天用物流车送到古城，供天南海北的游客消费、体验。

“我们鼓励企业积极探索‘食品+文创’，‘跳’出厂区‘跃’入街区，跳进古城、走出扬州。”食品产业园党委书记、管理办主任崔淼表示，食品与文创产业的结合、食品园与古城的联动，让扬州美食在古城里熠熠生辉，形成了1+1＞2的效果。

“年轻人在进行消费选择时，一般首先考虑的是这款美食的造型、摆盘、色泽和就餐环境符不符合她们的审美，对于美食口味的考察则相对后置。”扬州广陵古城管委会主任杨丛刚表示，去年起，广陵古城和扬州食品产业园开始联动，鼓励引导食品制造企业和餐饮企业联合开发符合“漂亮餐饮”定位的餐饮新品，现在东关街、皮市街、广陵有盐等历史街区里云集的大量餐饮经营单位频频推陈出新，这样的新品创新可以说每时每刻都在发生，去广陵古城探寻“美”食，已经成为年轻人的一种时尚，古城餐饮网红店也因此层出不穷，为古城带来了人气流量，打开了古城消费的新空间。

广宣 顾潇