□高邮 姚正安

春分那一天，天气大好，我的心情也是大好。清晨，我正在桃红柳绿的大运河西堤上散步，一个电话打进来，大喜，是生活在北方一座城市的文友。我们相交十数年，属于不常见面，常常想起的那种。

文友说，三天后将从我生活的小城经过，想见见面聊聊。

我当然求之不得，细想想，我俩已经有三年不见了。

回到家，我把文友将至以及在家里招待的想法，告诉妻子。妻子直搓手，说，到家里吃饭，烧什么菜呢？

我说，现在是春天，当然要突出春的主题，以春菜为主，文友又是北方的，尝尝南方的味道，也很好。

我灵机一动，说，到你妈妈的菜地里淘、到你家附近的田埂上找。妻子的眼睛一亮，说，对呀，我怎么就没有想到呢？

第二天一早，我俩就驱车去岳母家，岳母住在距县城四五十里的乡下，前有大河汤汤，旁有小河淙淙，四围的农田，四季变换着不同的色彩，清新而美丽。一两周去一次，已经是规定动作。

到了岳母家，说明来意。岳母笑哈哈地说，过冬的菜已经上来了，多呢，你们自己拣。

岳母利用住宅前的隙地围了一个菜园。走入菜园，一块一个品种，规划得很有秩序。妻子一边割着挖着，一边念念有词。“韭菜多嫩啊，小葱多香啊，哎呀，莴苣也可以吃了，茼蒿肥硕得很，豌豆头还可以再掐一交。”

我用方便袋将妻子收割的菜装好。碧绿与清香，把春天送入我的视野与味觉，特别享受。

岳母也没有闲着，拿起耥网子（一种捕鱼虾的工具）到屋旁的河边耥螺蛳，说，这个时候的螺蛳最好吃，肉子多，又没有子（幼小螺蛳），也是时鲜菜。在家休息的小姨，帮我们到门前的圩堤上挑了不少马兰头。

忙了一个上午，大大小小的方便袋装了十来个。妻子说，一桌菜绰绰有余。临行，岳母又从冰箱里取出一袋焯过的荠菜让我们带上，说，可以包饺子，也可以炸春卷。

第三天大早，我和妻子做了分工，我对家中稍事整理，妻子则专心做菜。妻子又到菜市场做了补充。

妻子不停地拣、摘、洗、切、斩、剁，犹如一首节奏明快、旋律悠扬的交响曲。我听了舒心，似乎唾液也被刺激得旺盛了。

路上堵车，文友与其旅伴三人，接近十二点才到我家。

妻子已经将冷盘全部布置上桌。待文友一行洗了脸、喝杯茶，就开吃了。

一挨桌边，文友便“哇”了一声，说，这么多菜啊？文友的随行者都是地地道道的北方人，有一位还是第一次到南方来，不断地问我，这是什么菜，那是什么菜？

我索性一个个报出菜名：凉拌莴苣、炝马兰头、黄瓜拌粉皮、茼蒿炒百叶、炸春卷，还有高邮特产双黄皮蛋。

文友吃着夸着。我说，都是不值钱的家乡菜。文友说，不是不值钱，而是拿钱也买不到，鲜美、卫生。

妻子一道一道地上着热菜。小葱张蛋、爆炒螺蛳、红烧狮子头、河蚌烧咸肉、韭菜炒河虾，都是这个季节不可或缺的菜肴。文友连连喊，不要上菜了，肚皮都快要爆裂了。

妻子说差不多了。主食是药芹饺子，配一碗豌豆头汤，清淡爽口。记得那天挖菜时，岳母还特地说，她种的药芹已经长了近半年。确实，吃起来有淡淡的药味，特别地香。

我们一再打招呼，吃的都是土菜。

文友赞叹，你们用心了。正值春天，你们让我吃到了春色，尝到了春味。餐桌上，我的思绪飞到了农村，飞到了田野，舒展极了。

告别我们，文友又一路南行。路上，他发信息告诉我，他早年曾经插队到长江北岸的农村，对春菜自不陌生，在北方的老家常常渴望吃上第二故乡的春菜。还特别感谢我满足了他的愿望。

我看着信息，会心地笑了。