现代快报讯（通讯员 朱诺 记者 张宇）近几年，苹果醋在减肥圈很流行，成为很多减肥人士的“新宠”，甚至连一些明星也称“苹果醋”是自己减肥的必备品之一。那么，苹果醋减肥法真的有效吗？南京市第二医院营养科医师王霞表示，苹果醋理论上可能会促进新陈代谢、抑制食欲，但实际上，苹果醋中的有效成分含量有限，单纯依靠它很难实现热量消耗。

有些人吃精制碳水大餐时配合醋，有一些降低餐后血糖上升的效果，但效果也是因人而异，且依赖总热量的控制。然而，有些人喝了醋还有开胃效果，能吃更多，需要注意的是，有些苹果醋本身还加了不少糖，这些都不利于减肥。经常喝还可能面临这些风险！如果大量饮用苹果醋，可能还会面临以下问题：

损伤牙釉质:牙釉质对牙齿起到保护作用，如果我们的牙齿经常处于酸性环境中，会导致牙釉质表面产生酸蚀损伤，牙齿脱矿。越酸对牙釉质的损伤越严重，醋中含有的醋酸，具有较强的酸性，如果经常直接喝醋，就会严重损伤牙釉质，牙齿耐磨性下降，增加牙齿敏感、龋齿的风险。

胃部不适:直接喝醋会对食道和胃产生一定的刺激，可能会损伤食道黏膜和胃黏膜，大量喝醋还可能导致呕吐、胃疼，甚至引起急性胃炎；如果本身就是胃病患者，大量喝醋则会加重胃病症状，甚至导致胃溃疡。

血钾降低:据报道，苹果醋会导致或加重低钾水平。这对于服用可降低钾的药物（比如用于治疗高血压的常见利尿剂）的人来说尤其重要。

影响某些药物作用:苹果醋可能与一些常见的药物和补充剂相互作用，导致药物或补充剂无法发挥正常效果。比如地高辛、糖尿病药物、利尿剂、改变心输出量的草药等。总之，靠喝苹果醋减肥这事，目前还有一些争议，先别急着尝试大量饮用！苹果醋并没有直接燃烧脂肪的作用，也不能替代健康的饮食和运动。

王霞表示，如果就是想要试试，也得掌握好方法，别空腹直接喝，选原浆苹果醋多加水稀释后用吸管来喝，这样能避免接触牙齿（最好从低剂量开始逐渐尝试），拿苹果醋做凉拌菜、苹果醋拌面条、苹果醋蘸饺子等也是不错的选择。

“减肥的核心在于‘创造热量缺口’，吃得少、消耗得多，能量就不会聚集在身体内。”王霞介绍，在总体保证食物均衡的基础上，可以适当减少主食。在减重期间如果摄入蔬果的量减少，可以额外补充一些营养素，特别是维生素B1的摄入，可以提升三大产能营养素的代谢。