现代快报讯(通讯员 邹晔 记者 高达)秋风起,蟹脚痒,又到了一年中品尝大闸蟹的黄金时节。10月24日,现代快报记者从苏州最大的菜篮子南环桥市场的水产交易区获悉,眼下正是母蟹黄满膏肥的最佳赏味期,霜降过后天气转凉,不少市民已经迫不及待地前来挑选今秋的第一批肥蟹,目前苏州市场日均到货量达百吨,货源地主要来自江苏和安徽,综合批发均价环比9月中旬下跌10%左右。
在市场水产交易区,许多经营户都把大闸蟹摆在了最显眼的位置,一只只青壳白肚的大闸蟹张牙舞爪,吸引不少市民驻足挑选、询价。某水产经营户拿起一只母蟹,展示其饱满的蟹黄。“农历九月的雌蟹黄膏丰腴,正是口感最佳的时候;而公蟹长得慢些,要到农历十月西北风起之后,脂肪才逐渐堆积起来,长成鲜美至极的蟹膏,届时将迎来另一波品蟹高峰。经营户表示,今年9月中上旬大闸蟹刚上市时,由于数量少、市场需求量大,价格偏高。但中秋国庆假期过后,大闸蟹大量上市,批发价格也有所回落。节后卖得最好的是2.5两的母蟹和3.5两的公蟹,性价比最高,大闸蟹的个头不错,肉质也饱满。”该经营户说。
“霜降,是吃蟹的好时节。寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒,天气渐凉,大闸蟹的味道就要‘正’了。”市场水产交易区有关负责人表示,今年大闸蟹批发价格总体与往年基本持平。根据公母、大小和品质不同,批发价格在每斤23元到75元之间。其中,1.5到2两规格的母蟹,批发价格为每斤35元到45元;2到2.5两规格的母蟹,批发价格为每斤46元到50元;2.5到3两规格的母蟹,批发价格为每斤51元到59元;3到3.5两规格的母蟹,批发价格为每斤60元到66元,3.5到4两规格的母蟹,批发价格为每斤67元到75元。2到2.5两规格的公蟹,批发价格为每斤23元到29元;2.5到3两规格的公蟹,批发价格为每斤30元到33元;3到3.5两规格的公蟹,批发价格为每斤34元到37元;3.5到4两规格的公蟹,批发价格为每斤38元到41元;4到4.5两规格的公蟹,批发价格为每斤42元到45元,4.5到5两规格的公蟹,批发价格为每斤46元到50元。
现代快报记者了解到,目前已经进入了大闸蟹的大量上市季,整个竞争愈发激烈。按照往年的经验,预计10月底到11月初,大闸蟹的价格有望进一步走低,预计还将下跌10%左右。
