现代快报讯（通讯员 杨璞 记者 张宇）立冬过后，寒气渐盛，南京市中西医结合医院老年病科副主任中医师沈波表示，此时煮一杯温热的苹果水，不仅暖身驱寒，更能贴合秋冬养生需求。

《食疗本草》记载苹果“补中焦诸不足”，其性味平和，大多数人皆可食用，煮水后更加温润，适配秋冬阳气内敛、脾胃功能相对较弱的体质特点，既能补中益气、健脾养胃，缓解秋冬脾胃运化乏力带来的腹胀、食欲不振等问题，又能通过其含有的果胶等成分温和调理肠道，助力消化。

秋冬煮苹果水，灵活配伍可针对性调理不同体质：若感觉气候干燥，出现口干舌燥、皮肤紧绷等情况，加入百合，养阴润燥、清心安神，与苹果搭配，润燥效果更佳；若秋冬易疲劳、面色苍白，存在气血不足的问题，搭配黄芪与大枣，黄芪补气升阳，大枣补中益气、养血安神，三者同煮，既能借苹果健脾助运，又能滋养气血，改善乏力、畏寒等不适；若秋冬受凉、脾胃虚寒明显，伴有腹痛、手脚冰凉，可加2—3片生姜，生姜温中止呕、散寒解表，中和苹果微凉之性，暖脾养胃效果更佳；若秋冬心绪不宁、睡眠质量差，可搭配3—5颗桂圆，桂圆补益心脾、养血安神，与苹果同煮，既能滋养气血，又能养心神，改善失眠多梦。

苹果水的煮制方法简单易行，准备苹果1—2个，洗净后去核，切成小块（无需去皮，果皮含丰富营养）；根据搭配需求加入百合、黄芪、大枣、生姜或桂圆等食材，一同放入锅中，加入500—800毫升清水；大火煮沸后转小火慢煮20—30分钟，至苹果软烂、汤汁浓稠，可根据口味适量加入少量冰糖调味，关火后放温即可饮用。

沈波提醒，苹果煮水虽温和，但并非人人适宜。糖尿病患者需控制饮用量，因煮制后苹果糖分更易析出，过量饮用可能导致血糖波动；胃酸过多者，如胃溃疡、反流性食管炎患者，不宜空腹饮用，以免苹果中的果酸刺激胃酸分泌，加重胃部不适；脾胃虚寒且伴有腹泻者，需减少饮用，避免苹果的膳食纤维与水分加重腹泻症状；桂圆、大枣性温味甘，湿热体质者搭配时需减量，以免加重体内湿气。