□南京 洪夕林

扁食，是如皋人饭桌上的一道家常美味。每次回乡，总能吃到。馅料顺着时令来，菜地里长着什么，就用什么——青菜、韭菜、芹菜、白菜，逢着哪样鲜嫩便拔哪样，随性但不将就。只是用槐花做馅，若不是友邻相赠，怕是连想都想不到。

四月过半，正是槐花压枝的时节。那天上午，对门的小赵送来一袋槐花，说是刚从朋友家的老槐树上摘的，分一捧给我们尝尝鲜。“错过了，就得再等一年呢！”小赵笑着转身关门。

爱人和豆包一商量，便拿定主意——她下单买猪肉，我出门买扁食皮，女儿负责拣花。盆里的槐花白莹莹的，透着一层微光，花瓣嫩得像能掐出水来。用手一拎，垂下来，像一串串小铃铛。说实话，年过半百了，我从没想过，这等清雅的花儿，竟能拿来包扁食。

后来我才知道，槐花不光好看，更是春日里不可辜负的时馐。它的吃法也多，蒸包子、包饺子、做蒸菜，比起香椿、荠菜这些时令美味，一点儿都不逊色。爱人试着做两样——槐花包扁食和槐花炒鸡蛋。

洗净、焯水、沥干后，打入六枚笨鸡蛋。蛋液落进槐花堆里，“嗞”的一声漫开，金黄裹着玉白，撒少许盐调味，再拌上事先绞好的猪肉末，用筷子搅匀。刹那间，清香与肉香交织着升腾起来，那柔嫩的触感从筷尖传到了心里，馋得口水直往下咽，我险些没忍住下手去拈。

馅料调好，一家三口便围着餐桌坐下来包。爱人最熟练，托一张扁食皮在手心，挑一筷子馅放正中，横向对折、左右抄拢、交叉压合、轻轻捏紧、整理定形，眨眼间一只饱满的“双臂”状扁食就端端正正立在蒸笼上，一圈圈码得规规整整。

女儿头一回上手，学着她妈妈的样子，把皮摊在掌上，小心翼翼地舀馅，捏口时用力猛了些，馅从边缝挤了出来，弄得满手黏糊糊的。她急得连忙求助：“老妈！快帮我！”爱人笑着凑过去，手把手带着她收口，一边教一边念叨：“馅量要适中，太多包不住，太少肚空空；边要捏实，合拢时可蘸点水，这样下锅煮不容易散掉……”女儿照葫芦画瓢包了几个，进步很快，虽说胖瘦不一，倒是一个比一个耐看。

我脱掉外套，洗过手，也试着包了起来。或许是好长时间没包过，起初老是露馅，被女儿取笑：“爸爸包的扁食，肚子都撑破了。”爱人下了命令：“自己包的自己吃呀！”三个人互相打趣，那夹着槐花清香的谈笑声，把正午的时光搅拌得温暖如初。

等到槐花扁食出了锅，我和女儿竟不约而同地举起手机——谁都没舍得先动筷子。头一回呢，得记下来发个圈。我配了句：“莫道珍馐皆外物，一羹一饭气自华。”发出去没多久，“扁食”“槐花饺”“吃独食呀”……留言、评论就涌了上来，还有各色各样的表情包，点击量噌噌过百。

这份突然撞进日子里的幸福，是全家齐上阵一起“干”出来的。槐花扁食，从没想过会遇见，更没尝过它的味道。如今，却在一番劳碌之后热气腾腾地摆在眼前——来得突然，却格外踏实。而那天一家人围坐、满手面粉的笑闹，比槐花馅的清香更久地留在记忆里。

原来家常至味，不只是把春日的清甜包进面皮，更在于趁着花信正好，把那些容易被岁月带走的时刻，亲手捏成一只只饱满的、能回味的“元宝”。