如何守护“舌尖上的安全”，让老百姓吃得健康、吃得放心？福建给出的答案是：食用农产品“一品一码”全过程追溯，让食品安全看得见。（5月23日《经济参考报》）

所谓的“一品一码”，也被称为食品的“身份证号码”，具有唯一性、精准性等特征，一个批次产品有唯一的追溯码，消费者可以扫码了解食品的详细信息。

这样一来，如果出现食品安全问题，就可以倒溯源头，追查究竟是哪个环节出了问题。

食品安全关系重大，与千家万户的健康利益密切相关，不容有失。农产品的产业链很长，生产销售较为分散，从田间地头到百姓餐桌，往往需要经过多个环节，包括种植、采集、运输、批发、零售等，每一个环节都有人员经手，也是守护食品安全的层层关口。如果每一个环节都能认真负责，将问题食品筛选出来，就能够堵住食品安全漏洞，避免问题食品危害到消费者健康。可见，守护食品安全的关键，就是要通过严密的监管体系和严厉的惩罚措施，让各个环节的人员，树立起健康安全意识，自觉站好安全岗，不放过任何一个问题食品。因此，通过建立食品安全“一品一码”全过程追溯体系，整合食用农产品登记、食品追溯码赋码管理、追溯凭证管理等功能，实现食品全过程可追溯。

在此基础上，针对每一个环节，都安排网格监管人员，对不同的产品定期抽检，发现问题立即处置，将不合格产品纳入黑名单库，监管人员和企业可以实时召回不合格产品。同时，“一品一码”也为大众监督创造了便利条件，消费者只要扫码就能看到食品相关信息，假如食品存在质量问题，就可直接举报线索。如果发生食品安全事件，监管部门则可依照追溯信息，排查问题出在哪里，依法追究相关环节的人员责任。“一品一码”是一项效果非常好的食品安全监管体系，可以向全国推广，在此基础上，逐渐推动形成全国版的“一品一码”体系，为食品安全构建起一道坚固的“防火墙”。浙江 江德斌