□南京 赵培龙

“草木知春不久归，百般红紫斗芳菲”。韩愈老先生深层次是说春光不负“有心人”，但透过万紫千红的花草树木，不得不让人由衷发出春之短暂即将归去的慨叹。

为留住春天，把春光“收藏”，有人拍照录像，留下姹紫嫣红；有人吟诗作画，记下情思倩影；有人采集花瓣树叶，存下芳华浪漫；有人播下种子，许下希冀憧憬……

繁华易逝，芬芳难驻。我虽不羡浪漫风雅，但我也像许多人那样，每年都要想方设法做点留住春天的事情。自外秦淮河畔有了一块小菜地，到了春天夜雨绵绵润物无声之时，便是菜薹、菠菜、茼蒿、荠菜、芹菜、芫荽、莴苣疯长之际，便是门前大草坪中苜蓿、马兰头等成片成簇繁茂之际。为了不负春光，珍惜大自然的馈赠，此时，我都要想方设法把它们收割加工收藏。一是速冻。趁着朝露浸润之时，将鲜嫩的荠菜、芹菜和芫荽割回洗净，烧一锅开水，放一点盐几滴油，焯水沥干后分别装入保鲜袋，放入冰箱速冻贮藏，随时拿出煮食，其色碧绿，其味至鲜。二是腌制。将一时吃不完的马兰头、苜蓿和菜薹，用盐“码码”，多次揉搓，待蔫巴渗水，压入瓶中，放入冰箱冷藏。这些绿碧嫩鲜的时蔬，烹时加点小米辣等佐料，便是极有诱惑力的稀饭小菜。三是晒干。将菜薹、莴笋和萝卜腌制，烫一次卤，晒成干子，之后拌以花椒、八角、五香粉等，再用瓶子或塑料袋密封放置阴凉处或放入冰箱冷藏。想吃时拿出少许，凉拌爆炒皆可，那份奇香与爽脆，大快朵颐如沐春晖。

我的想法既纯粹又简单，只要把春蔬精心加工收藏，无论炎夏、凉秋和寒冬，便可以随时用舌尖欣赏春天的况味与美好。