□江西吉安 吴佳佳

赣南人喜欢吃辣椒。冬日清早，一家人围坐在餐桌旁就着一碟剁辣椒送稀饭，开胃又保暖，中餐晚饭，一碟红红辣辣的剁辣椒不可少。家家户户都备着大瓶小缸的剁辣椒，单看每家每户人红通通的笑脸，就能知道辣椒是赣南人刻在骨子里的喜好。

赣南人冬天真正喜欢的还是烤红薯。一到冬天，街上便飘荡着一股诱人的清香。那烤红薯的大爷蹬着一辆三轮车，上面一个箱子上正在烤着红薯。烤熟了的红薯皮薄而香，把红薯一端握在手里，另一只手捏着皮轻轻一撕，瞬间便露出了热气腾腾的粉红色或橙色的嫩肉，那美味甜甜的、暖暖的。但我更喜欢以前母亲那些放在灶膛里煨的番薯，又香又热乎，还有母爱的味道。如果能吃上母亲的番薯炒酒糟，端着碗，趁着热，和着葱花，坐在太阳底下品尝，就更美妙了。

冬天的美食，还少不了葱花蒜薹瘦肉粉，放些姜片、干辣椒，满满一碗，呼噜几声，便进了肚里。如果能再加上一小勺猪油，瘦肉粉便有了灵魂。葱花蒜薹瘦肉粉一般适宜在深冬时节的早上食用。

在冬日的时令小炒中，白菜或芥菜也是一款经典的平民菜肴。水煮或干炒，清淡或加些剁辣椒、葱、蒜……白菜、芥菜好像性格坚忍的人一般，耐寒、不挑土壤，丢到哪儿就长到哪儿，朴实无华。

冬天的到来，让忙活三季的农人闲起来，于是有足够时间犒劳自己。三五知己，一起喝喝小酒，叙叙人生，品尝美味，推杯换盏，冬天就这样在热热乎乎而有滋有味的日子里溜走了。