日前，南医大三附院（常州二院）接诊了一名因高热、剧烈头痛、意识障碍而被紧急送医的34岁男子王先生。医生确诊为罕见但凶险的李斯特菌脑膜脑炎，并成功实施针对性治疗。这一病例再次敲响食品安全的警钟。

王先生是因高热、寒战、持续性头痛伴恶心呕吐症状住院，随后发展为意识障碍和四肢无力。检查显示他颅内压力异常升高，脑脊液炎症指标严重异常，确诊为脑膜脑炎。在进一步追问病史后，医生得知他平日酷爱生食三文鱼等海鲜，这次发病前他吃了一次烧烤，有些肉可能烤得不太熟，同时还吃了一些生冷冰鲜。

医生高度怀疑病原为李斯特菌，并通过脑脊液病原微生物NGS检测确认了这一诊断。李斯特菌，又名单核球增多性李斯特菌，是一种兼性厌氧细菌。李斯特菌有耐低温的特点，冰箱往往是家庭环境中李斯特菌感染的高风险区，多数情况下，李斯特菌是被“吃”进人体的。经过精准治疗，目前王先生病情逐步好转，症状已基本消失。

南医大三附院神经内科副主任医师张志翔表示，李斯特菌虽少见，但对孕妇、老年人和免疫力低下者具有极大威胁，可能导致脑膜脑炎等严重后果。

李斯特菌感染常源于食物污染，特别是冷藏食品和生冷食物。“冰箱并非‘保险柜’，长期存放的食品极易滋生细菌，”张志翔指出，“冰箱管理与食物清洁加工尤为重要。”

为预防李斯特菌及其他食源性细菌感染，张志翔建议定期清理冰箱，及时丢弃过期或变质食品，避免交叉感染。食材在使用前需彻底清洗，并将生熟食材分开存放。剩菜剩饭需充分加热后再食用，尽量减少生冷食品摄入。加工食物时使用专用工具处理生食，保持手卫生和操作台清洁。

“李斯特菌虽少见，但其危害不容忽视。日常饮食安全要从细节入手，远离隐藏的健康杀手。”张志翔强调。

通讯员 钱胜男 肖云

现代快报/现代+记者

陆文杰