2月28日至3月5日，青海省海东市循化撒拉族自治县职业技术学校师生代表来到无锡旅游商贸高等职业技术学校，双方开展了为期一周的中餐烹饪技艺协同研修活动。这是无锡旅商高职校落实无锡·海东东西部协作结对项目、合作培养职业技能人才的又一行动。

烹饪专业是无锡旅商高职校的王牌专业、江苏省优质专业，在人才培养上展现着雄厚实力，近年来累计斩获技能大赛国赛金奖10项，并在2023年全国职业院校技能大赛和2024年世界职业院校技能大赛中实现中式烹饪项目金奖两连冠。

本次协同研修活动以“技能共研、匠心共育”为主题，聚焦全国职业院校技能大赛中餐烹饪赛项的训练提升，以中式面点、冷拼雕刻和中式热菜等为重点，采用“理论+实训+竞赛”三维研修模式。学校金牌教练团队为青海学员量身定制“基础巩固—专项突破—综合提升”三阶训练方案，从基本功打磨到竞赛策略分析，全程“一对一”指点，指导学员将青海特色食材与烹饪技法融入参赛作品之中，体现了地域文化与现代烹饪技艺的创造性转化。

无锡旅商与青海循化职校自2024年7月签订教育合作协议以来，已经多次开展教师互访。此次活动是一次相隔千里的双向奔赴，既将江苏职教的“工匠培育模式”输送至西部，又引入青海特色饮食文化丰富教学资源库，实现了优质职教资源的跨区域流动与创新融合。随着青海师生代表团携“高原特色菜品研发方案”及特色作品返程，这场跨越千里的职教对话暂告段落。后期双方将进一步加强交流互动，在课程开发、师资培养、技能竞赛等领域开展深度合作，共同谱写“锡海情深”的教育协作新篇章。

秦炳旺