□湖北恩施 刘应红

在我的记忆里，嫩蚕豆是母亲的最爱。母亲的菜园子里，占地面积最多的就是蚕豆，她三天两头地往菜园子里跑，时刻关注着蚕豆的长势，认真地弯着腰给蚕豆苗锄草、浇肥。剥下来的嫩蚕豆被母亲用保鲜袋装好，随时准备被端上餐桌。

嫩蚕豆的做法最能体现厨艺。首先要将嫩蚕豆洗净，然后用水煮熟捞起来，把水沥干。锅烧红，油煎热，把嫩蚕豆放进锅里，用大火猛炒，熄火放盐，葱姜蒜也必不可少。嫩蚕豆盛到盘中，色香味俱全。

记得儿时，每年麦收季节，母亲做的蚕豆饭吃起来格外香。母亲将嫩蚕豆跟大米、土豆一锅煮，里面加一些腊肉丁、腊肠，让人食欲暴增。吃了蚕豆饭扛饿，干活有力气。老家离麦地有十多里路，白天天气炎热，收麦子要赶早。我和父亲、弟弟早上来不及吃饭就下地割麦，母亲在家做好饭后，用背篓背到麦地里。经过一个上午的劳作，我们早已饿得前胸贴后背了，母亲背来的蚕豆饭香味和麦香融合在一起，不到一会儿就被我们吃得精光。

以前，我对母亲钟情于嫩蚕豆百思不得其解，偶然有了机会问个究竟，母亲这才告诉我：小时候，我得了疳症，因为营养不良而面黄肌瘦，家里没钱，不能进医院诊治。母亲千方百计地从一个老中医那里打听到一个偏方，小儿疳症最适合吃蚕豆，因为蚕豆有益气健脾的作用，吃蚕豆可以增进食欲、养脾胃。

我的鼻子一酸，这么多年，我只觉得这小小的嫩蚕豆是我舌尖上的美味，哪知道它淡淡的清香里竟然蕴藏着深深的母爱，在豆香里品尝母爱，是人生最幸福的事情。