□南京 李玉
何绍基在中国近代史上的名气很大，他是进士出身，官至翰林院编修，国史馆总纂，担任过福建、贵州等省乡试主考官和四川学政，官阶虽然不算太高，但艺术成就很大，尤以书法诗画著于世。何绍基留下大量日记，记录了他的时代与世界，惜散落各处，世人难窥全貌。古籍出版名社岳麓书社近期推出尧育飞、毛健整理的皇皇四册《何绍基日记》，字数过百万，汇集了各文博机构所藏何氏日记，加以识读点校，为何绍基研究提供了非常有用的史料。
日记者，记录日常生活是也。《何绍基日记》内容丰富，除了为官治学、咏物感时之外，尤多交际应酬记录，从中可见何氏好酒善饮。
只要不在旅途，生活安定，总能看到何绍基隔三差五喝酒，有时甚至一日数酒。他的日记中时不时出现“酌”“饮”“宴”的情景。赴宴饮酒是生活中常见之事，何绍基亦不例外，经常接受他人邀请，吃饭喝酒。有时是僚属故旧，有时是师友亲朋，少则数人，多则数十人，欢聚一堂，饮宴品茗。除了正宴之外，何绍基还经常到朋友处“便酌”，而且频次不算低。
除了正式场合，何绍基还与朋友在一些特别的场所喝酒，例如咸丰十一年三月廿八日，他与朋友“对饮木香花架旁”，觉得非常“有趣”。同月十一日晚，何氏又与三五好友对酌，“席设水边，得风有月”，尽享闲情雅致之乐。次日晚，天凉气爽，何氏又与罗伯宜、李补梅一起“对月小酌”。
酒后赏月，令何氏感觉“极为闲妙”。他有时一边喝酒，一边等月亮出来。某次，他与朋友到一风景名胜之地，先赏月，然后回屋饮酒，“醉饱”之后，复“登平台看月”。他还和朋友赏菊饮酒，有的时候，饮酒与赏月、观菊同时进行；他还常将这种赏菊饮酒之举称为“菊饮”，曾经在朋友家“对菊畅酌”，直至“薄醉”。
除了与朋友一起喝酒，何绍基日记还记录了湖南长沙等地的一些民间酒俗，例如大年初一要吃“元旦酒”，过寿庆生要早上吃面，晚上喝酒，俗称“早面晚酒”；此外还有“洗儿酒”等，都有一定讲究。
何绍基日记中有许多“酒佳”“（酒）甚佳”“（酒）极佳”“肴酒佳”“肴酒俱好”“肴酒精致”“酒可饮”的记录。有时则直接描述酒的品质，例如“酒浓”等。某次，何绍基在旅途之中，将“蔚堂酒”与“槐轩酸酒”掺和而饮，感觉“颇佳”。
不过，他喝的也不全是好酒，咸丰十一年五月十五日，他“夜饮冰梅酒”后就觉得“不佳”。有时天太热，他即使遇到好酒，也不能多饮。咸丰十一年十一月初七日晚，何绍基“赴唐艺农席，肴酒均不适口，饮糟烧数小杯而罢”。还有一次，他喝到了浸泡了五加皮与桑寄生的高粱烧酒，不料晚间既打嗝又出汗，令他不得安睡。
何绍基应该是有一定酒量的，某次群宴，有人拿来十只“官僚雅集银杯”，其中“渔洋杯最小，潜庵杯最大”。何绍基“饮潜庵杯，次第八觥”。何在日记中多次记载饮酒八盏、十盏，说明他的酒量大致就在这个幅度之内。
何绍基好酒，亦善醉，日记中常见“薄醉”“小醉”“略醉”“酩酊”“颇酩酊”“颇醉”字眼。何绍基微醺之后，也不忘写字，当然有时是应别人之请而为，例如咸丰十一年十月初七日，他在别人家夜饮，“小醉后，写大字一阵”；咸丰十一年十月廿日，何绍基“至胡恕堂处索饮……酒佳肴旨，小醉矣。写大字一阵，方别”。还有一次，何绍基“酒后作书，回家太迟”。
酒后写字，氛围欢悦，例如咸丰十一年二月十七日晚，何绍基“酌于子敬处，肴有田家味，酒后为祥云侄女写字，凤姨磨墨，唱曲悦然”。更令何绍基愉快的是酒席之上可以尽兴畅聊，在其日记中与饮酒一起出现的“畅话”“畅”“颇畅”等词非常多。畅者，痛快也。酒局之中，觥筹交错，畅所欲言，气氛热烈，举座尽欢，何其乐哉。兴到高时，何绍基与他的酒友还会歌而咏之。某次，何绍基一边喝酒，一边“听歌”，结果“大醉”。还有一次，何绍基去吃寿酒，宴席上“有清音”，他边喝边听，最后“得薄醉”。更有一次，酒席之上，众人“高歌痛饮”，结果“俱醉矣”。
何绍基酒后有时也会乘兴写诗。咸丰十一年九月廿五日记载：“和研孙‘台’字韵七言律得十首，夜薄醉后又得六首。”数日后，他“夜酌时”，有友赠诗，他便灯下和诗五首。
除了吃请，何绍基自己也常请客，有时邀请的人还比较多，例如道光廿七年九月初六日晚，何绍基设宴为朱伯韩饯行，请曹艮甫等六人作陪，“客颇畅谈饮也”。咸丰十一年五月初八日晚，何绍基“约李家昆玉、仲云、云衣、介生、君若、季秦、硕臣及补梅便酌”。正因为何绍基自己爱喝，也常请朋友喝酒，所以也偶尔会在日记中见到他存酒不多，亲自买酒的记载。例如道光廿五年正月初八日，何绍基“买酒，约陈颂南、朱伯韩、冯鲁川、赵伯厚、张石州、杨墨、林子言饮”。除了买酒，何绍基还有家酿之酒，例如道光廿五年三月初九日，何绍基“饮家酿数杯，颓然困睡，殊有趣也”。
总体而言，《何绍基日记》中的涉酒记录可以说俯拾皆是，可以充分说明何绍基是一个好酒善饮之士。他独饮时少，群酌日多，这种群体性饮宴活动，也为我们认识晚清中层官宦社会生活实态提供了一些线索。如果联系到何绍基所处的时代政治危局日甚，那么这种官员饮宴生活或许还能反映更多的问题。
