不少人对辣椒敬而远之，认为它会刺激胃肠道导致不适。最新研究证实，辣椒自带“抗衰老”作用，适量吃点可以减缓衰老，对心肝肺肾都有好处。

吃点辣椒好处多多

2025年5月，四川大学华西公共卫生学院的研究团队在《营养杂志》上发表一项研究，发现吃辣能有助于延缓衰老。简单来说，吃辣能减慢身体和特定器官的衰老。

这项研究是在中国西南地区进行的，研究对象包括7874名参与者。研究中提到的辣味食物，主要是指在烹饪或食用时用到的辣椒等辣味调料，不包括花椒、黑胡椒和姜黄等其他辛辣调料。

结果显示吃辣的人比不吃辣的人衰老得慢。进一步分析发现，与不吃辣的人相比，吃辣人的肾脏、心肺和肝脏的衰老速度呈下降趋势。特别是肾脏的衰老速度下降得更明显。每周吃辣3—5天的人，肾脏衰老速度更是降低了1.89年。

因此，日常饮食中适量吃点辣椒，可以减缓衰老，对多个器官都有好处。不仅能帮助降低血压，降低消化癌风险、中风风险、糖尿病风险、口腔癌风险，还有助于减肥。

为何带来多种健康好处

为什么吃点辣椒可以带来这么多好处？湖北武汉协和医院临床营养科副主任营养师蔡红琳2023年接受采访时解答了辣椒的营养来源。

1.多种化合物

辣椒是茄科植物的果实，常见的有红、黄、青等多种颜色。辣椒中的辣味成分主要是辣椒素和二氢辣椒素等化合物，这些化合物具有刺激口腔、鼻腔和肠道的感觉神经末梢的作用。

2.丰富的维C

辣椒含有丰富的维生素C、抗氧化剂等营养成分，这些成分对身体健康有益。

3.有消炎物质

辣椒中的辣椒素，是一种天然的消炎物质，可以帮助减轻关节疼痛和炎症。

需要注意的是，适量食用辣椒非常重要。过量食用辣椒可能会对身体造成负面影响。过度摄入辣椒可能会导致胃肠道刺激，引起胃痛、腹泻等问题。此外，辣椒素会刺激口腔和喉咙，可能导致口腔溃疡、喉咙痛等问题。

健康吃辣椒注意这5点

1.每周吃辣1—2次

北京中医医院消化科主任医师赵鲁卿在医院微信公众号刊文建议，潮湿地区和寒冷季节相对适宜吃辛辣；对于中原地区健康人群而言，每周吃辣1—2次是比较适宜的频率，能够获得较大健康益处。

2.选择新鲜辣椒

优先选择新鲜辣椒，其次是干辣椒，辣椒油尽量少吃，不利健康。做饭时如果菜里已经放了辣椒，就可以不再放花椒、胡椒等调味品。

3.解辣首选牛奶

辣椒素不溶于水，所以喝白水其实并不解辣。而牛奶中的酪蛋白能够和辣椒素结合，可以很好地缓解辣感，因此喝牛奶解辣是最好的选择。

4.吃点酸性食物

北京市平谷区医院消化内科住院医师张明达2022年在北京114预约挂号微信公众号刊文指出，食用辣椒后可适当进食酸性食物，如山楂、柚子、柑橘等，可减少辣椒引起的胃肠道不适症状。

5.这些人不要吃

胃酸过多、肾脏不好、心脏不好、便秘痔疮严重、上火、口腔溃疡、正在服药期间或患有肠胃相关疾病的人不适合吃辣。

图文来源：健康时报