□河南南阳 魏燕征

面食有很多种，这些年在外奔走谋生，不敢说全部尝过，但也吃过不少，然而总觉得和母亲做的菠菜鸡蛋面相比，都差了那么一点意思。

母亲做饭喜欢用大火，炒菜尤其。

架上炒锅，开大火，锅热上油，火苗呼一声噌噌蹿起，紧接着丢葱姜末煸黄出香，再放入肥厚油绿的菠菜，撒少许作料，溜着锅边倒点生抽，“呲啦”一声，高温下香味扑鼻而来，翻炒片刻，胖乎乎的菠菜叶片也由蓬松逐渐塌陷。加热水，不一会儿锅里就咕嘟嘟翻滚起来，接着下面条，用筷子快速拨动打散，等再次烧开，放入事先煎好的鸡蛋，很快汤就变得浓白起来。最后，撒一小撮食盐，搅拌，关火，一锅菠菜鸡蛋面就完成了。

食材简单易得，做法行云流水，而就是这样一碗朴实无华的面，在母亲手里似乎有了魔法，像一根看不见的风筝线，无论多远，都牵扯着我，魂牵梦萦。

刚参加工作那会，家乡的县城才通火车，交通很不方便，正是这个原因，一年到头，我总是年初离家，年尾归来。就这样，我的一年，四季不分只剩严冬。每次回家，提前好几天母亲就念叨上了，纵然早已不是小孩，可她总对孤身在外的我有操心不完的心，等上了车，更是急切地每隔两小时就打一通电话。两地距离大半个中国，路上要一天两夜，春运期间，运气不好买了站票，那在火车上的每分每秒就更是煎熬。正点到家应是凌晨0点43分，晚点常有，可无论早晚，父亲总会骑摩托车提前到站等着，接上我之后，一通电话给母亲报完平安，我们父女俩就迎着严寒风雪，揣着满心欢喜回家了。

到家是要吃面的，那是慈母庆贺游子归家举行的传统仪式，那是希望游子长留家中的殷切期盼，那是祈祷游子一生顺遂的美好祝愿。

待我掸去身上绒雪，再用热水洗把脸，一碗热气腾腾的菠菜鸡蛋面就端到了眼前，金黄的煎蛋一定是铺在面上的，在从小经历物资匮乏的母亲那代人心里，鸡蛋有着谜一样的营养价值，仿佛世间万物都比之不及！一路颠簸通常没什么胃口，可这碗面总能神奇地焕发我的食欲，连汤带面一口不留，绵软顺滑一碗下肚，填满了胃，溢满了心，温暖了全身，而母亲在一旁知足地看着大快朵颐的我，像一只羊喂饱了它的羊羔，满面温存。