□南京 曹冬云

俗话说“小雪腌菜，大雪腌肉”，新疆的冬天要比江南来得早一些，国庆节一过，寒潮就凑热闹似的接踵而至，等不到小雪节气到来，家家户户就开始忙起冬藏来。

记得上初中时，父亲买了两吨煤卸在了院门外，黑黝黝的煤块堆得像小山一样，在纯净的日光照射下，有些煤块闪闪发亮，难怪古人称它为乌金。父亲借来一个大铁丝网筛，筛子孔极大，一头支起悬空，一头落地，让筛子形成一个坡度，他再用铁锹铲起那堆乌黑的煤向筛网投掷上去，一股股乌烟弥漫。大的煤块顺着铁丝网筛滚落，小的煤块和细碎的煤屑则从网孔中漏下，这样煤块煤渣就做了分离，大块的煤由父亲搬运，剩下小的煤块我和弟弟用柳条筐运回院子里的煤池。运完煤块后，父亲将网筛撤除，重新换上细小网孔的筛子，再重新做一次分离，在剩下细小的煤屑里参入适量的泥土混合均匀倒入水，用铁锹不停搅拌，在水与泥土深度融合下，煤屑最终和成“黑面团”。这时父亲就坐到一边休息了，轮到我和弟弟上阵，我们蹲在地上，用手抠下一小团煤泥，两手相握，左右来回倒来倒去，时不时还要用劲团紧煤球，让煤球粘合得更紧密不易开裂，很快一个个黑黝黝圆滚滚的煤球排列整齐地躺在泥土上晒太阳，而我们的脸和手也像泼了墨一样乌黑。

储存了煤还不够，父亲又在集市上向老乡买了两牛车柴禾，堆放进院落的一角，劈柴就成了他的事。接着，就是储藏一冬的蔬菜了。那时，到了冬天没有新鲜蔬菜吃，因此，家家户户都会在院落里不遗余力地挖一个菜窖，在寒潮到来之前，买上五百斤的大白菜储藏于菜窖中搭起的木架上。菜窖底下再挖些坑，将新鲜的菠菜、芹菜、胡萝卜、土豆、白萝卜分别埋进不同的坑里，用沙土覆盖好，吃的时候再来取，这样可以长时间保存蔬菜的新鲜。北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中对冬藏也有记载：“在墙南的阳光下挖掘坑洞，将杂菜分类布置，覆盖土壤后即可经冬保存，需要时取出，与夏季的蔬菜无异。”这算不算今人对古人冬藏的延续呢？

母亲忙着腌萝卜干、腌咸鸡蛋。腌泡菜是跟邻居一位四川妈妈学的，一个不小的坛子里，腌的菜可不少，白菜、辣椒、豇豆、萝卜、洋姜挤得满满一大坛子，坛子封口以后，母亲扣了个碗，然后再用水封住碗口周围，就将坛子置身院子一隅，静等蔬菜的脱胎换骨；腌鱼也是一个冬天必不可少的储备，有些人家还会自己灌肠做香肠，湖南人家还会买来猪肉自制熏肉，这些东西挂满院子风干的时候，那些老乡无不投来羡慕的眼光，无比感叹地说：“还是你们会准备，吃得丰富！”他们在冬季到来之前也会收藏一些东西，比如煤和柴禾，也会学我们在院子里挖个菜窖储藏一些大白菜、胡萝卜、洋葱和恰玛古，还有就是储藏大量的草料，因为他们大多人家都喂有几只羊，要确保一冬的饲草。他们还会将多余的羊奶制成奶酪块，或者酸奶块储藏起来，到了最寒冷的时候，拿出来煮化后配以砖茶，妥妥的就是一杯香浓的奶茶以御寒冬。

光阴倏忽而过，如今一年四季蔬菜瓜果肉奶蛋琳琅满目，随时都能吃到各种各样新鲜的蔬菜和水果，家家户户都用上了天然气，再也不用像过去储存一冬的煤和柴及食物了。在繁华喧嚣的春夏秋，人们忙碌于追逐生长和收获，等冬季来临时，大自然仿佛告诫我们，该停下脚步回归内心的宁静，冬藏不仅是自然规律，也是一种人生智慧。冬季是一年中气候最寒冷的季节，人体也需要进入“冬藏”时，“藏身、藏气、藏心”是冬季“三藏”，冬藏好了，才能根基牢固，厚积薄发，为来年积蓄力量。