□苏州 彭佳凝

红棕色的酱油汤打底，十来个白白胖胖的馄饨挤在一起，内馅饱满透着翡翠般的浅绿，最后再撒上几颗葱花在上面作点缀，一碗冒着热气的野菜馄饨便端到餐桌上了。随意吹了几下便迫不及待送进嘴里，轻咬开，野菜的清香混着淡淡的猪肉油脂香味，调得恰到好处的咸淡将野菜独特的草木香激发出来，并没有想象中的涩，反而非常和谐，萦绕在舌尖的鲜美让人印象深刻。不过我已经很多年没吃过家里包的野菜馄饨了。

野菜其实就是大家熟知的“荠菜”，虽称之为野菜，但反而是“奢侈”的东西。小时候住在乡下，奶奶去鱼塘边逛一圈回来，如果见到野菜长得正盛，便会提前交代好爷爷第二天早晨去买馄饨皮和猪肉馅，晚上包野菜馄饨吃。说它“奢侈”，是因为印象里一年中能吃上野菜馄饨的次数最多两次，野生的野菜不仅要花不少时间去寻找，而且挑完这一片土地上的，便很难再重新长起来。

我们一般会在下午两三点的时候出门，奶奶会招呼我拿上篮子和剪刀和她一起去地里挑野菜，再晚些就不行了，会赶不及回家洗、切、包馄饨。午后的太阳照在身上暖暖的，现在回想，似乎柔和的阳光还能将我围裹一样。奶奶说“小孩眼睛尖，看得仔细”，她会先挑几棵给我认样子，等到记住细长的茎叶、边缘呈锯齿状的独特形状后，我便开始了我的“寻宝”之路。

有的野菜长得非常标致，我一眼就能分辨出来，然后快速地拿起手里的剪刀，将它挑进我的篮中。但有的就长得比较模糊了，这些具有迷惑性的野菜会让我十分纠结。如果此时奶奶在离我不远处，我便会大喊让她前来辨认一下，如果不在，我就干脆直接挑起来抓在手中。往往到结束的时候，我的篮子里只有薄薄一层刚铺满底，其中还有一小半太老的野菜会在最后挑拣时被丢掉，然而我的手中却抓着满满一大把。虽然这里面很多是不能吃的品种，但我依旧会觉得自豪，一路握在手中，向人炫耀我的战果。

后面制作的步骤，十来岁的我就不再参与了，顶多在包馄饨时被喊过去帮忙，又在捏了几个软塌塌的小馄饨后被赶走。野菜馄饨的鲜美留在了那时候，在冷冽的冬日里，一家人围在一起，温暖的灯光衬着碗里升腾而起的热气，成为记忆中难以忘却的温馨时刻。

印象中都是在冬天去挑野菜，或者是乍暖还寒的初春。此刻田野里其实已经枯寂了，凋敝的大地上冒出头的绿只有各种坚韧不拔的野菜。夏侯湛所作的《荠赋》中这样说：“见芳荠之时生，被畦畴而独繁。钻重冰而挺茂，蒙严霜以发鲜。”野菜其实也是生命不息的代名词，虽然渺小但是依旧抵御寒冬，在大地上野蛮生长着，怎么不能算是一种独特的风流呢？

上周从图书馆里出来，去学校食堂吃了一份荠菜馄饨，和记忆中的味道实在没法比，不免生出了想念。只是如今乡下的家被重新规划后，许多曾经长野菜的地方已经被浇成了水泥路，大地上也愈来愈少能见到野菜的身影了，这一碗野菜馄饨似乎也只能留在记忆里鲜亮了。