□南京 徐志荣

在老家，大年初一早上要吃“弯弯顺”，那是水饺的另一个美称。除夕晚上，我们常和爷爷奶奶在一起，一大家子人围炉而坐，热闹地边看春晚边包“弯弯顺”。

电视机里传来主持人热情洋溢的声音，我们也欢呼着跑进奶奶家的门。只见爷爷正在揉面，馅料已准备妥当：一盆韭菜猪肉馅，一盆白菜鸡蛋馅。看到我们，爷爷开心地招呼说：“快去洗手，待会我们一起包。”

只见爷爷先在面团中央戳了个孔，然后把面团成一个环形的圈。在爷爷熟练的搓揉下，圈变大了，圈的线条也粗细适宜。接着，他将环着的面圈切开，一手拿着刀一手往左边一扭切一刀，再往右边一歪切一下，一个个面团轻压后便是面皮雏形。爷爷抓了一把面粉撒上，温柔地对奶奶说：“老婆子，接下来轮到你展示才艺了！”奶奶笑着走向灶台，拿来小号擀面杖。

奶奶左手轻拿面皮，右手压着擀面杖，面皮在奶奶手下顺滑地飞舞，就像东北“二人转”的手帕在舞者手中那般自如。奶奶擀的面皮柔韧有度、厚薄适中，大小均匀，我看得入迷，不由赞叹起奶奶的深厚功力，奶奶脸上乐开了花，应着说：“那当然了，我可是几十年的老面匠了！”说着，手下的面皮擀得更带劲了。

爸妈则教我们如何包制弯弯顺，先是将圆形面皮放上馅料后对折，并在中间捏一下固定，然后将弯弯顺放左手，正面的皮比反面少留些，从面皮末端捏起，后片多出的捏成几个漂亮褶子，如此再捏另一头。在爸妈指导下，我们捏出了一个个“独创”花样。我捏了个穿百褶裙的“小月亮”，妹妹包了个吃撑了的“胖元宝”，再瞅瞅弟弟的，在爸爸协助下，他用两片面皮捏了个高背“小乌龟”。奶奶被逗得忘了手中的活儿，爷爷也不停地称赞。

妈妈还让我们在水饺里藏了些“吉祥宝贝”：有的是板栗，寓意大吉大利；有的是如意和糖，预示日子甜蜜和美；还有的则是花生，寄托和泰安康之意；有的还会放一枚硬币，奶奶说“那是希望大家在新年里能财源滚滚”。

水饺下锅后，我问爷爷：为什么把水饺叫“弯弯顺”呢？爷爷说：“你看锅里的它们像不像弯弯的月亮？自古月亮就有团圆之意，而春节正是我们中华民族阖家团聚的重要节日。我们吃了这‘吉祥馅’水饺，生活就会顺利、如意。”那时，我还不是很懂爷爷的话，只觉家人围坐，伴着噼里啪啦的鞭炮声，吃水饺、话家常很是温馨。

长大成家后，若是春节没有回老家，我都会在自己的三口小家复制那份“弯弯顺”的烟火气。看着沸水中，一个个“月亮”沉沉浮浮，一颗颗“元宝”尽情欢跳，时而遨游过几只“小乌龟”，我恍然大悟：“‘弯弯顺’这名字真有大智慧啊！生活给予我们的困苦波折不就是那道道‘弯’？对平安顺遂生活的渴望也是祖辈们厚望的‘顺’啊！‘弯弯顺’似乎在说：不论何时，只要对生活抱有热情和期望，一切都会顺的！”