□广东高州 禾华

春风拂过的大地，不仅有新翻的泥土气息，还有田间地头冒出的鼠曲草。这种茎叶披覆着银白绒毛的春之信使，如同《楚辞》里走出的绿衣仙子，在潮汕平原的沟陇阡陌间舒展腰肢。古人曾作《南越笔记》：“鼠曲草，潮人采之，合粉为粿。”千年时光流转，潮汕人仍守着与春日不灭的盟约，将鼠曲草深情揉进粿团，让齿颊间流转的草木清芬，成为打开春天的独特方式。

立春后的田埂热闹起来，到处是采春的人，恍若《岭表录异》中记载的采撷图卷。戴竹笠的潮汕阿嬷们携着藤篮，身后跟着雀跃不已的孙辈，在缀满露珠的野地里寻觅那抹银绿。鼠曲草要摘头茬嫩叶，沾着晨露的最有灵气。孩童们耳濡目染的，不仅是辨认草木的慧眼，更是对时令的敬畏。当青灰叶背翻出银绒，采撷的指尖便知这是粿皮最爱的春衫。妇人们采撷时总要留些草根，为了续订与土地年年相见的契约。

归家后，鼠曲草需经三洗三晒。清水濯去尘土的褐，晾晒唤醒草木的魂，蒸煮萃取出翡翠般的汁液。糯米粉团在揉搓中渐染新绿，阿嬷布满皱纹的手掌翻飞如蝶，将草木精魄揉进绵密粿皮。咸甜馅料各有拥趸：绿豆沙要掺橙皮提香，花生碎得混葱油增味，更有讲究的人家以春笋、虾米作馅，把整个春天的鲜美都包进掌心大的粿团。

蒸笼升腾的雾气里，鼠曲粿渐渐透出晶莹的碧色，像把雨后的原野凝缩成可咀嚼的模样。揭盖瞬间，艾草香混着米香扑面，孩童们早举着竹筷候在灶边。咬开柔韧粿皮，唇齿间仿佛掠过三月的熏风。老人们常说，吃鼠曲粿能祛湿解毒，其实这草木粿品何尝不是一剂治愈乡愁的良药？

从《齐民要术》记载的“寒食浆粥”，到今日街巷飘香的鼠曲粿，潮汕人始终笃信“食在当季”的古老智慧。这传承千年的草木之味，既是大自然写给潮汕的情书，亦是游子心中永不褪色的春之图腾。粿皮上指纹蜿蜒，恰似春水的涟漪，将人与土地的羁绊，揉进岁岁年年的人间烟火。