南京市鼓楼实验中学初二（8）班 陈宥希 指导老师：丁月香

每天清晨，只要那炸豆腐的香气出现在窗边，我就知道，豆腐李又开始炸豆腐了。

豆腐李是我家楼下炸臭豆腐摊的老板。你别看这店面小，它可是开了三十多年的老店呢。三十年来，这家店的生意都很火爆。豆腐李的左手是他炸豆腐的得力干将，他从来不用右手。据说他二十岁那年出了车祸，废了右手，他没有因此一蹶不振，而是开了家小店做生意。

他做炸豆腐的技艺极为高超。每每路过他的小摊，透过那一层层排队的人群往里看，都能看见他手拿着几个油亮油亮的臭豆腐块，抵着锅沿一个个滑入锅中那翻滚的热油里。一块块臭豆腐在锅中游泳般旋转沉浮，不久就变成了色泽金黄的美食。捞出锅，一个个豆腐还冒着热气儿。趁这时候再撒一把新鲜翠绿的葱花，那就完美了。他会把刚炸好的臭豆腐小心翼翼地慢慢递给顾客，嘴里还不停叨念：“小心烫小心烫，吃的时候要先在角上咬个口子，这样就不会那么烫了。”顾客远去的时候，他还会用他那只仅有的左手向顾客挥动，以示道别。他头上总萦绕这氤氲的热气儿，他额角上总挂着密密的汗珠。每每看见他，他都是在忙碌，但不论多忙，他的笑容总是挂在脸上。

这就是豆腐李，虽然我不知道他的姓名，仅知道他是豆腐摊的老板，但他熟练的技术与他的乐观敬业让我敬佩。