□河北霸州 王英

儿时，家乡曾经河流密布，到处是野藤般乱缠的沟渠河塘，每年惊蛰过后，河水化开，就到了吃“开河鲫鱼”的时候了。

水里最多的就是鲫鱼，雨水、惊蛰节气的鲫鱼肉质细嫩，丰腴肥美，因此家乡留下这样一句老话“开河的鲫鱼比肉香”。

那时人们捕鱼大多选在忙里偷闲的晌午。某天吃过午饭后，父亲背起家里的那张撒网，我和弟弟抬着水桶随他一起朝村外走去。父亲背的撒网因为网线被猪血洗过的缘故成青色，网的下面是手指粗的钳坠子，一个挨着一个，有三十来斤重。

父亲走到一处沟边，并不着急下网，而是一边踱步一边仔细地观察，看水面有无水花、水浑不浑，以此来判断沟里有没有鱼。也看沟里有没有树杈、树枝或者其他类似的东西，以此来判断撒网后会不会把网划烂或缠住。当判断可以撒网后，父亲便把网一圈一圈地盘在左手上，坠子快离开地面时，父亲用右手一点一点地从中间握住网。之后父亲背对着水面，以右脚为轴迅速地转动，然后拼尽全力将网抛向空中，被甩出去的网在空中均匀散开形成了一个大大的圆，在坠子重力作用下齐刷刷地落入水中。待坠子完全沉入水底，父亲开始不紧不慢地往上拽手里的绳子。

此时网里的鱼仿佛已察觉到了危险，为了逃生便四处乱撞，掀起的波浪层层四散，激起的水花朵朵溅开。网上来的鱼父亲只要长成的大个鲫鱼，其他的都放生回水里。两三网下去，水桶里就有半桶活蹦乱跳的鲫鱼了。那个年月根本就不是先用油把鲫鱼煎一下，而是把加工好的鱼直接放到开水锅里，撒上点盐、醋与酱油、生姜和大蒜，待到锅热了的时候，将和好的玉米面团成团，贴在锅周围，锅里的鲫鱼熬熟了的时候，玉米饼也熟了。香味儿馋人，一家人吃着饼子和鲫鱼，咸是香，腥也是香，一口饼子一口鱼，感觉日子就像鲫鱼的味道一样诱人。

对家乡人而言，开河的鲫鱼不仅仅是一道美味，因为“鲫”与“吉”谐音，对于他们来说，春天吃鲫鱼，不仅寓意着吉庆有余，更承载着他们对生活的美好憧憬。