□安徽芜湖 蒋卫恒

每年初夏前后，就是挖小野葱的好时节。休息日，外出钓鱼，看到田畦上成片的小野葱，绿油油的，这里一簇，那里一簇，长势喜人，后悔没带上工具，不然当天可以双丰收。

小野葱，学名薤白，俗称藠头。除新疆、青海外，全国各地均产，普遍生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上。其耐旱、耐瘠、耐低温、适应性强，喜较温暖湿润气候。

薤白全身都是宝。《礼记》记载用于调味，《薤露》称其为汉代挽歌，宋代文人赞其养生价值。嫩叶及根茎可炒食，根茎还可腌着吃，是早餐的调味小菜，具有脆嫩可口的特殊风味。除营养丰富外，它还具有一定的中药特性，民间称“菜中灵芝”，有一定的食疗与保健功能。

小时候，我常去姥姥家玩，那里有个叫黄龙的山。姥姥家屋后就是山坡，上面长满了小野葱。每到四月，姥姥常带着我，挎上小竹篮，握着小铁铲，在山坡上挖小野葱。“姥姥，这里又有一片！”姥姥总慢悠悠地、轻轻地扶好那细长的葱叶，在离根一寸的地方铲土。我也学着姥姥的样子，拿着铲子挖土，却总会刨断葱根，“傻孩子，铲子得离半拃远！”姥姥边说边用铲柄戳我的脑门，“这样不易断根，那小葱也是有生命的。”

不大一会儿，篮子就满了。姥姥说：“这小野葱，跟家蒜是亲兄弟。根能吃，叶能炒，籽还能入药。”看着山坡上还有许多小野葱，姥姥说：“那年闹饥荒，山上的小葱被挖得精光。地里也得留种，不然明年吃啥？”

挖出来的根茎头白生生的，像刚出窝的鹌鹑蛋，根须上挂满了潮乎乎的土腥气。姥姥说：“小葱能治胸闷咳嗽。去年你表哥喘得厉害，就是我熬这玩意儿治的！”说话间，溪水把根茎上的泥星子都冲净了，白玉似的。中午的餐桌上，自然少不了一盘鸡蛋炒葱叶，洗净的根茎则被姥姥晒在屋后。

后来姥姥去世了，我也再没回过那座山。现在看到这小野葱，突然想起姥姥挎着篮子的背影，缓缓地走在山间小道上，似那遍地的小野葱，默默地生活在无人看到的地方。

现在城里人叫它野葱，味道没变，挖的人少了。我突然想，是不是该找个周末，带着夫人回趟后山？说不定那片野葱地，又长成翡翠似的海了。